肥肠烧豆腐
肥肠烧豆腐的做法说明
突然特想吃烧肥肠，就试着做了一下，结果巨好吃！！！超级下饭！！!
肥肠烧豆腐的做法与步骤
- 第1步.
葱姜蒜切末
- 第2步.
肥肠切段，肥肠是我从集市买回来自己卤的，处理方法和卤水制作均可在下厨房搜索得到
- 第3步.
青椒切段，豆瓣酱斩碎（豆瓣酱用的是郫县豆瓣酱，宋丹丹牌）:-)
- 第4步.
豆腐切片用温盐水泡上半小时即可
- 第5步.
从左到右依次为：白芝麻（已炒香），胡椒，鸡精，盐，辣椒粉，花椒及花椒粉
- 第6步.
辣椒油（可有可无，原因后面会提到），然后烧适量的开水哟
- 第7步.
准备步骤完成啦，接下来热锅冷油，然后放入姜蒜末以及豆瓣酱炒香（豆瓣酱大概1.5小汤匙）
- 第8步.
炒出红油，加入适量花椒粉和辣椒粉，倒入肥肠，中小火炒半分钟
- 第9步.
加入开水和浓汤宝（猪骨汤味的，因为浓汤宝有盐味，加上之前豆瓣酱也有盐味，所以之后就没加盐啦，如果没有浓汤宝就多加一些鸡精哈哈哈哈哈）
- 第10步.
汤底也完成啦
- 第11步.
豆腐用清水洗一下，然后放入锅中
- 第12步.
大火烧开，然后转中火，烧15分钟，快出锅时加入青椒粒，然后加入适量水淀粉（玉米淀粉➕水），大火烧开后就可以出锅啦
- 第13步.
加入葱花，有辣椒油的加辣椒油（没有的可以加辣椒粉然后浇热油上去哟），味道真的超级棒！！！
小贴士
肥肠可以去买卤好的哟
