桂花南瓜冰皮月饼
桂花南瓜冰皮月饼的做法说明
50g的模具可整8个
桂花南瓜冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
备料
- 第2步.
南瓜切件，蒸软捣成南瓜泥
- 3.
南瓜泥放在平底锅小火炒干，加入桂花糖，充分搅拌，再加5ml玉米油3汤匙澄粉，桂花南瓜馅完成
- 4.
将18g玉米油与180g牛奶混合，倒入混合粉中，边搅拌边倒入牛奶，搅拌至无颗粒状，静止半小时，用保鲜膜盖好大火蒸25分钟，蒸好用筷子搅拌至顺滑状，放凉，备用
- 第5步.
准备熟糯米粉，用平底锅小火翻炒，用以防止皮粘手，使用模具以前也要上粉
小贴士
桂花糖是自制的，1:0.5的冰糖和水，冰糖融至饱和状态即可，一层干桂花一层冰糖倒进玻璃樽备用，腌制两天即可使用
