南瓜花环面包
南瓜花环面包的做法说明
结合了爱和自由书里的两个方子，根据自己情况调整了一点点。为了记录，也方便自己以后再撸。
南瓜花环面包的做法与步骤
- 1.
将南瓜切块蒸熟，去皮用勺子压成南瓜泥。
- 第2步.
将除黄油以外的材料混合，揉至面团表面光滑，能拉出较厚的膜。加入黄油揉至扩展。
- 第3步.
放入不高于28度的温暖环境中基础发酵。
- 第4步.
发至两倍大，戳洞不回缩不塌陷。
- 第5步.
一发结束后排气，将面团分割成6个约每个88克，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第6步.
将面团擀开，翻面压薄长底边卷起。盖保鲜膜松弛10到15分钟。
- 第7步.
将松弛好的面团搓长，按照步骤编成花环形。（整形无能，直接拍一下爱和自由书里的整形图片啦）
- 第8步.
放入烤盘，在温暖湿润处（不超过38度）二发。二发结束后表面撒粉（也可以涂蛋液）
- 第9步.
放入预热好180度的烤箱中层，上下火15分钟。
小贴士
1，水量需要根据面粉和自身情况调整。
