酱焖小茄子

酱焖小茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   蒜切大块，如图

   
2. 第2步.

   小点的辣椒可以不切，整个的也行

   
3. 第3步.

   茄子洗干净，去蒂，晾干，或者用厨房用纸吸干水分

   
4. 第4步.

   花椒爆锅，多放一点油

   
5. 第5步.

   然后放入小茄子炒，炒至茄子软，这步很关键，然后再放入辣椒炒，都炒软了，放东北大酱，再炒一会，放一点水，炖几分钟

   
6. 第6步.

   炒到这种状态就差不多了

   
7. 第7步.

   水干后，放鸡精出锅