红酒葡萄干软欧包
红酒葡萄干软欧包的做法说明
欧包的口感好多人接受不了，但是这款加入红酒的软欧包，既有欧包的风味，又不失绵软嚼劲，还能品尝到淡淡酒香，绵软悠长~~
红酒葡萄干软欧包的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油、葡萄干以外的材料混合在一起，搅拌成团后，冰箱冷藏30分钟；
- 第2步.
取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；
- 第3步.
加入黄油，揉至扩展阶段；
- 第4步.
加入控干的酒渍葡萄干，揉匀；
- 第5步.
放在温暖处进行发酵，待面团长大2倍后，发酵结束；
- 第6步.
将分割成4个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟；
- 第7步.
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形；
- 第8步.
放入蒸烤箱中，选择发酵功能，进行最后的发酵；
- 第9步.
发酵结束后，在面团表面刷清水，筛上全麦粉，割包；
- 第10步.
放入预热至180度的烤箱下层，纯烤功能定时25分钟；
- 第11步.
出炉后立即移出烤盘放凉。
小贴士
1、用红酒和面，不仅颜色好，而且浓浓的葡萄酒香非常提味；
2、面团中含水量较大，适合手揉，不适合面包机；
3、由于加了全麦粉，面团只要揉到扩展阶段即可，如果制作吐司，则需要多揉几分钟。
