台式卤肉麻薯酥（可能是最好吃的月饼馅）

台式卤肉麻薯酥（可能是最好吃的月饼馅）的做法与步骤

1. 第1步.

   白芸豆泡发一个晚上，去皮，加水高压锅压碎，放料理机打成泥 葱油的制作方法就是葱头一小把 植物油稍微翻炒，过滤出渣即可

   
2. 第2步.

   芸豆馅料理机打成泥，炒到水分减少，加入料酒，生抽，老抽，盐，五香粉，椒盐，分次加入白糖，麦芽糖，玉米油，炒到有点成团状态

   
3. 第3步.

   等到水分挥发的差不多了加入肉松碎和白芝麻 和干葱碎拌匀

   
4. 第4步.

   放一旁晾凉，准备麻薯馅

   
5. 第5步.

   麻薯馅参考王小菲菲菲的麻薯做法

   
6. 第6步.

   放冰箱速冻冰一会，切成小块，推荐用面包刮刀切，不粘哦

   
7. 第7步.

   每一个馅儿包一块麻薯 大概卤肉馅30麻薯15 放一旁备用

   
8. 8.

   接下来准备酥皮 我是用古早蛋黄酥的水油皮配方，猪油换成植物油，成品也特别酥哦 浦皮折叠方法参考@北山小悠子的 鼓浪屿馅饼 很好用哦可以省不少时间

9. 第9步.

   包好，压扁进烤箱170°20分钟

   
10. 10.

    趁热吃能拉丝哦，不过还是不建议趁热 放凉麻薯更Q弹哦