红丝绒裸蛋糕

红丝绒裸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋白分开，蛋白滴几滴白醋或柠檬汁

   
2. 第2步.

   蛋黄分开，先做蛋黄糊

   
3. 第3步.

   一次性加入30g奶，30g油，30g糖

   
4. 第4步.

   搅匀成乳化状就行

   
5. 第5步.

   筛入所有粉类，没必要先筛混合粉，鸡肋步骤没毛用！一搅和全一样！

   
6. 第6步.

   搅和成这样不稠不稀的能丝带状下落的就行，随便搅，匀了就行，不存在什么大不大力方向不对起筋，起个啥筋啊，本身低筋就是不好起筋，你真想搅出来筋那的使洪荒之力好吗？所以随意搅和

   
7. 第7步.

   蛋清电动打蛋器打至粗泡

   
8. 第8步.

   第一次加糖，打至有纹路

   
9. 第9步.

   第二次加糖打至纹路明显且边缘开始收缩聚拢

   
10. 第10步.

    加入剩下的糖高速打到看起来比较整体，提起打蛋头有小尖角就欧了

    
11. 第11步.

    试着把它翻过来扣头上哈哈，which is my favorite part

    
12. 第12步.

    加一坨，随意多少了，目的就是为先和蛋黄糊成好朋友，谈的笼就继续谈咯

    
13. 第13步.

    谈拢了

    
14. 第14步.

    谈拢以后，带他们回先前的部落一起生活。搅拌手法重要，炒菜就行，不用搅什么100多下，活稀泥呢？搅匀就行

    
15. 第15步.

    倒模具摔两下扔烤箱就欧了，烤箱之前180预热，150度烤50分钟出来再摔一下倒扣。干别的去吧等它凉

    
16. 第16步.

    切层加水果放装饰 装箱 发走😄