柠香戚风

柠香戚风的做法与步骤

1. 1.

   分蛋，蛋黄加入30克糖拌匀，加牛奶色拉油盐拌匀。柠檬切开，挤入柠檬汁拌匀

2. 2.

   低粉过筛加入蛋黄糊中。拌匀静置一会让面粉与糊液更好的融合

3. 3.

   70g糖分三次加蛋白中进行打发，打至蛋白明显增大，提起有能够保持形状的鸡尾状弯勾

4. 4.

   蛋清1/3加入蛋黄拌匀，拌好后倒回蛋清盆拌匀。

5. 5.

   8寸6寸两个模具准备好，糊液倒进去，轻震几下，放进预热好的烤箱175/150. 55分钟