干锅豆角(鋳鐵锅版）

干锅豆角(鋳鐵锅版）的做法与步骤

1. 第1步.

   豆角洗净处理干净，掐成十厘米左右的段，蒜切片，五花肉切片（喜欢吃肉的可以肉量多些）

   
2. 第2步.

   煮开一锅水，放少许盐，糖，植物油。

   
3. 第3步.

   将豆角倒进去焯一下，豆角颜色转绿即可。倒出滤干。

   
4. 第4步.

   铸铁锅烧到五成热，将五花肉倒进锅小火糄炒，炒到肉片微黄，炸出适量大油后，放进蒜片，炒出香味，

   
5. 第5步.

   转中火，将滤干的豆角倒进锅里，放盐，糖，翻炒几下，再沿锅边倒进一勺的生抽，继续翻炒，炒到豆角九成熟时，关火.

   
6. 第6步.

   豆角最好能趁热上锅就吃，因为铸铁锅保温性特别好，关火以后锅体温度仍然非常的高，时间长了，豆角就会过老影响最佳口感。