夏日凉拌茄子
夏日凉拌茄子的食材和调料
| 茄子（圆的或者长的都可以） | 1ge |
| 香菜 | 一把（爱吃可以稍微多放一点，但别太多） |
| 大蒜 | 半头蒜左右 |
| 调料汁 | 生抽，香醋，麻油，糖，鱼露，花椒粉（少量），盐 |
| 小辣椒 | 特别小但是很辣的那种，1－2个 |
夏日凉拌茄子的做法与步骤
- 1.
圆茄子就切片，一厘米厚就行；长茄子就对半切开
- 2.
上锅蒸15分钟左右，视茄子大小而定。用筷子轻易扎透，就行了
- 3.
茄子蒸好之后，要在盘子或者容器里放留一点，会有水渗出来，要倒掉，不然会冲淡调味汁
- 4.
用手撕碎茄子，香菜切段，大蒜切末，辣椒切成小圈
- 5.
最后在到一次茄子出的汁，所有材料放到一起，根据自己喜好放调料汁的比例就可以拌拌上桌啦！
小贴士
1 鱼露少放一些就好，如果不了解鱼露单独的味道，可以尝一点点
2 茄子如果没有时间出汤，就适当多放一些调味汁
