青汁戚风

青汁戚风的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋清、蛋黄，放在无水无油的蛋盆里。

2. 2.

   向蛋黄的蛋盆中加入牛奶、玉米油，筛入低筋面粉、青汁粉。用手动打蛋器搅拌均匀，乳化成蛋黄糊备用。

3. 3.

   打发蛋白。将砂糖分3次加入蛋白，打发至干性发泡（提起打蛋器有小尖勾）

4. 4.

   将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。

5. 5.

   倒入模具。烤箱预热150度，中层烤30~35分钟即可。