高州特色凉粉草
高州特色凉粉草的做法说明
凉粉草是我们广东茂名地区人的最爱，夏天吃起来特舒服
高州特色凉粉草的做法与步骤
- 第1步.
先将凉粉草用清水洗干净，把草上的泥沙清洗掉，一般我都会清洗7到8遍
- 第2步.
称3斤水倒进锅里，然后煮开后倒进凉粉草煮30秒后再倒入碱沙，盖盖煮5分钟。记住这锅水不要倒吹
- 第3步.
称2斤水放在旁边，等一下要用！将凉粉草乘出来，放进搅拌机，然后在那2斤水中摇些水到搅拌机里混着凉粉草一起搅拌
- 第4步.
用纱布或者晒网将搅拌好的凉粉草进行隔渣，然后将锅里的三斤水进行隔渣倒进草汁中，另外那2斤水有剩下的，也倒进来，这样就一共是5斤水了
- 第5步.
开火，边搅拌边煮，防止粘锅，糊了！然后称60g生粉或粘米粉兑3斤水，等草汁滚了，边倒进去边搅拌。然后在煮10分钟即可。
- 第6步.
我煮好后都会再过一遍晒网，这样口感更好
小贴士
友情提示，放碱沙是为了保持凉粉草的碧绿色
而我反反复复做了很多遍凉粉草，有时候太硬，有时候太稀，而这次，我觉得8斤水作出的凉粉草是很好吃的，之前的这个菜谱太简单了，很多用量不够清晰，现在重新修改一下。
