泡椒田鸡
泡椒田鸡的做法说明
经过两次试验，第二次效果更好，没拍照片所以以文字为准
泡椒田鸡的食材和调料
| 田鸡 | 2-3斤（5-7只） |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 鸡蛋 | 一个蛋清 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐、油、鸡粉 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
| 泡椒 | 一包 |
| 红辣椒 | 一个 |
| 生姜 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 莴苣 | 一根 |
| 娃娃菜 | 一包 |
| 芋结 | 一盒 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱 | 少许 |
| 蒜 | 适量 |
| 海南黄灯笼椒酱 | 1-2勺 |
泡椒田鸡的做法与步骤
- 第1步.
田鸡拜托菜市场的老板给杀好，去头去爪去皮。清洗切块
- 第2步.
加淀粉、蛋清、料酒、盐、鸡粉、黑胡椒粉抓匀，腌制十五分钟以上
- 3.
香菜、黄瓜，莴苣、娃娃菜、芋结、生姜、蒜头、葱洗净，黄瓜、莴苣、生姜切片，娃娃菜对半切、蒜切成沫
- 第4步.
热锅热油，下生姜、蒜、泡椒、黄椒酱、花椒炒香，加水和泡椒水，放盐、鸡粉调味
- 第5步.
放黄瓜、莴苣、芋结、娃娃菜烫熟
- 第6步.
放醋调味，倒入田鸡和红辣椒烫到水沸腾捞起装盘，码上香菜，倒入热汤即可
