笋干炒毛豆
笋干炒毛豆的做法说明
舅妈给了很多浙江笋干，不知道除了炖肉还有啥好做法，尝试一下，意外发现这道菜很鲜香，是道难得的下饭菜！
笋干炒毛豆的做法与步骤
- 1.
笋干需提前一天泡发，洗净切丁备用。木耳提前泡发备用。
- 2.
蒜瓣切片，干辣椒切段，干辣椒根据个人口味可以不加。
- 3.
毛豆提前拨好泡洗干净，沥干水备用。
- 4.
锅中少许油，放蒜瓣和辣椒爆香，放入肉末，炒至变色。
- 5.
放入毛豆、笋干、木耳，大火翻炒，倒入生抽、老抽，继续翻炒至混合均匀。加开水，莫过食材。加盖，中火炖煮。
- 6.
汤汁收至快干，加盐、少许糖。炒匀，收汁，出锅。
