香煎茄子
香煎茄子的做法说明
对于菜名嘛，有点纠结，无意间在电视里看到别人做的这道菜，貌似叫：鱼香茄子，可是搜遍鱼香茄子，也没找到我的这种做法……废话少说，咱是来记录菜菜滴
在夏秋季节，茄子正是当季菜，换一个做法，多一种口味，还是不错滴😄
香煎茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净切片，大概厚度为1cm（其实我的刀工也不好，嘻嘻😄）
- 第2步.
茄子两面分别切成花刀，注意不要切断哦
- 第3步.
鸡蛋打散，茄子两面均匀裹上蛋液。
- 第4步.
锅内放油，煎至两面金黄，煎的稍微久一点味道更好，但是别糊喽😊
- 第5步.
用小碗调汁，分别加入耗油、生抽、糖、清水。
- 第6步.
把煎好的茄子分别放在碟子里，锅内放葱，炒出香味倒入茄子，然后把调好的料汁倒进去，翻炒片刻。
- 第7步.
出锅前，用淀粉加水做个勾芡……享受美食吧😄
小贴士
因为耗油和生抽都含盐，可以不放盐和鸡精，味道一样鲜美。
