三文鱼 （开胃菜）
三文鱼 （开胃菜）的做法说明
简单，漂亮，美味，低脂
三文鱼 （开胃菜）的食材和调料
| ＃刺身级三文鱼 | 400g |
| 粗海盐 | 160g |
| 红糖 （brown sugar) | 100g |
| cognac | 50ml |
| 初榨橄榄油 | 少量 |
| 橙子 | 2 |
| 芦笋 | 16根（可多可少） |
| 烤hazelnuts | 50g |
| 香菜 | 4调羹（只要叶子） |
| 龙蒿 | 4调羹（只要叶子） |
三文鱼 （开胃菜）的做法与步骤
- 1.
三文鱼去皮拔刺，准备一个平底盘，鱼表面均匀淋上酒（cognac）， 糖盐混好，然后鱼表面均匀涂上盐糖混合腌料， 用薄膜封好，放在冰箱2小时
- 2.
橙子去皮去筋，切成月亮形状。
- 3.
芦笋放开水中煮2分钟，马上放入冰水，捞出沥干。
- 4.
榨橙汁，然后用盐和胡椒调味，加入橄榄油，打发搅拌，做成调味汁
- 第5步.
装盘
小贴士
三文鱼一定要新鲜， 可以用其他新鲜鱼替代。
