百香果绿茶戚风cupcake

百香果绿茶戚风cupcake的做法说明

听说百香果和绿茶是cp喔~
不喜欢泡打粉的口感
所以自己摸索着做了一个戚风cupcake版
没想到口感格外的清新
来一起抓住夏天的尾巴😘

1.
取小锅放入100g牛奶，小火，加入两个茶包（如果喜欢茶味浓一点可以直接撕开茶包倒入茶叶碎）慢火煮至冒泡，约五分钟
2.
将蛋黄和蛋白分装，蛋白放置冰箱冷藏层备用
3.
蛋黄打散，缓慢加入稍稍放凉的绿茶牛奶搅拌均匀，然后过筛加入100g面粉，用切拌的手法搅拌，切忌过度搅拌导致面粉糊消泡
4.
冰箱取出蛋白，分三次加入30g细砂糖，高速打发至干性发泡，过程约两分钟
5.
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每一次加入都要搅拌均匀
6.
切开百香果，用汤匙取出果肉，放小碗备用
7.
预热烤箱190度，在（十二连模）模具上铺纸杯蛋糕的油纸以便脱模，先倒入一半的蛋糕糊，加入百香果肉（尽量避免百香果汁的流入，会令蛋糕糊太稀）然后倒入另一半蛋糕糊
第8步.
放入烤箱中层，180度20min，取出放凉即可~