家庭简易冰皮月饼
家庭简易冰皮月饼的做法说明
模具为50g月饼模具。方子中冰皮的分量可制作8个50g冰皮月饼。馅料可以自己做，材料配方也附上了。
家庭简易冰皮月饼的食材和调料
| 【冰皮】 | |
| 澄粉 | 15g |
| 粘米粉 | 25g |
| 糯米粉 | 25g |
| 糖粉 | 25g |
| 牛奶 | 150g |
| 炼奶 | 15g |
| 玉米油 | 15g |
| 【紫薯馅料】 | |
| 紫薯 | 400g |
| 黄油 | 30g |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 炼奶 | 10g |
| 糖粉 | 20g |
| 【芒果馅料】 | |
| 芒果果肉 | 100g |
| 糖粉 | 30g |
| 小麦淀粉 | 25g |
| 奶油奶酪 | 80g |
家庭简易冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
所有粉混合，倒入牛奶，搅拌均匀，过筛，加入炼奶、玉米油，搅拌均匀至油完全混合，放入蒸碗隔水大火蒸20分钟，取出用筷子划开纹路放凉。
- 第2步.
放凉后戴手套揉面团，揉的时间越长，口感越细腻。称量25g一个的小面团，放一旁备用。
- 第3步.
馅料也是称量25g，一个个称好备用。
- 第4步.
将果馅用皮包起来，搓圆，沾上糕粉放入月饼模具。
- 第5步.
压出花纹，放入包装盒中密封保存，冷藏保存期3天，冷冻保存7天。
