美奈滋/香甜沙拉酱
美奈滋/香甜沙拉酱的做法与步骤
- 1.
将 盐、白砂糖、玉米淀粉、水、白醋，一起加入铁盆中搅匀
- 2.
开小火 将铁盆放在火上加热并不停搅拌防止糊底(最好是平底锅)
- 3.
将混合物搅到呈乳白色并且有点透明的糊状(有点像藕粉)停止加热
- 4.
将蛋黄分别加入盆中打匀，再分数次加入油打匀即可
小贴士
1.油一定不能用菜籽油，这样打出来的沙拉酱油味特别大，十分影响成品口感
2.打蛋和油时一定要用电动打蛋器顺着一个方向慢速均匀打入
3.打油时不能一次倒多了，避免油水分离
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