巴黎米夏拉克
巴黎米夏拉克的做法说明
巴黎米夏拉克 | 这货真的不是乳酪蛋糕也不是蛋挞
乳酪蛋糕的配方中当然一定会有乳酪啊，那这货就不是喽~ So好神奇呀这小脸蛋看着和乳酪完全一样有木有！成本低了NNN多有木有！好吃到爆有木有！ 这个完美的配方来自法国普罗旺斯的甜点女神Marie Sanchis，起源于古巴的特里尼达（Trinidad）地区，被甜点之都的巴黎人经过若干次完美调整成为了经典甜点——巴黎米夏拉克！
巴黎米夏拉克的做法与步骤
- 1.
牛奶、淡奶油一起放入厚底平底锅中加热，加入香草精
- 2.
蛋黄和细砂糖在盆中搅拌至糖融化后加入玉米淀粉拌匀
- 3.
牛奶煮沸后倒入蛋黄中拌匀
- 第4步.
再重新倒入平底锅中煮沸并持续搅拌30秒，面糊加热过度或者搅拌不足都会像炒鸡蛋一样，这个自己把控好
- 第5步.
离火倒在干净的盆中，并紧贴着面糊上覆盖一层保鲜膜，待其自然冷却。同时烤箱预热180度准备6寸蛋糕模具，刷油撒粉铺垫一层烘焙纸
- 第6步.
降温后再适当搅拌，倒入模具中，烘烤约60分钟至表面金黄色并有类似蛋挞的焦斑。出炉后静置自然冷却
