拔丝的紫薯
拔丝的紫薯的做法说明
听说，吃甜可以让心情愉悦。小时候吃过的各种拔丝历历在目，拔丝苹果、香蕉…最常吃还是拔丝红薯。过冬才甜的红薯，就放到再冷一些做吧！
拔丝的紫薯的做法与步骤
- 第1步.
太爱紫薯的颜色，所以挑的很仔细，要均称要漂亮。
- 第2步.
紫色难拍，光线不同，效果差异巨大。 滚刀改块。滚刀就是刀始终落在某处，而食材朝同一个方向滚…
- 第3步.
摆盘。无用的一步，只是喜欢颜色
- 第4步.
热锅起油，小火，炸紫薯，八成熟捞出沥油备用。
- 第5步.
炸紫薯剩下的油就好，放入绵砂糖炒糖稀。
- 第6步.
炒至糖稀冒小泡泡，下紫薯。 火要小，油温要控制好。
- 第7步.
盘底刷上薄薄一层香油。 出锅，上桌，开拔…
