炙烤三文鱼｜配阿根廷红虾
炙烤三文鱼｜配阿根廷红虾的做法与步骤
- 第1步.
双孢菇切片，秋葵切段备用
- 第2步.
杏鲍菇切块备用
- 第3步.
腌制三文鱼（橄榄油｜鱼露｜海盐｜白葡萄酒醋）
- 第4步.
腌三文鱼用料（请先忽略菜板上的虾）
- 第5步.
红虾焯水
- 第6步.
虾头取出备用
- 第7步.
给虾开背
- 第8步.
直至可以展开立住
- 第9步.
三文鱼准备入烤箱，圣女果上撒少许海盐
- 第10步.
烤箱单开顶部250℃，烤盘放置最高位，尽量贴近顶部热源，烤20分钟。圣女果在5分钟后取出。
- 第11步.
煎锅内加油，烧热
- 第12步.
杏鲍菇与双孢菇如果翻炒
- 第13步.
重新拿一个煎锅，加入黄油
- 第14步.
煎红虾
- 第15步.
准备酱汁：加入鲜奶油，虾头｜加海盐，罗勒叶调味
- 第16步.
摆盘，浇上酱汁
- 第17步.
开动吧
小贴士
正式的摆盘，讲究颜色和构图，而这道私家厨房出品的菜，为了满足一盘顶饱的现实需要，只得牺牲一些摆盘美观了，当然，口味绝对没的说。
