家庭版自制牛肉干
家庭版自制牛肉干的做法说明
闲的没事自己做着玩， 没成想味道还挺好 在家当零嘴 用料干净孩子也爱吃
家庭版自制牛肉干的做法与步骤
- 第1步.
1.牛肉切长7-8厘米 宽1.5左右长条 锅内加冷水放入牛肉 煮开撇去浮沫 煮两分钟左右 捞出沥干
- 第2步.
2.起锅加油 多加点 平时炒菜3-4倍的量 加八角桂皮等大料 然后倒入沥干的牛肉
- 第3步.
3.直接放盐 稍微多一点没事 按平时吃的口味也可以 然后加一点酱油 不用很多 后面颜色会加重
- 第4步.
4.改最小火 不停翻炒 直到油清亮 牛肉用铲子感觉变硬 锅内牛肉统一颜色为止
- 第5步.
5.把锅里的油倒出来 留一点就行 撒十三香，按口味加（五香粉，孜然粉，老干妈辣椒油 三选一） 继续最小火翻炒一下
- 第6步.
6.注意加水 每次加一点就好 20毫升以内 锅内的水马上就蒸发掉 连续加两次或者三次水 第一为了入味第二为了牛肉表面不硬
- 第7步.
7.加鸡精 炒匀 关火出锅
小贴士
牛肉切的不要太小，焯过水就会缩小 炒干了也会缩 所以大块粗一些没事
自己做的口味会比较淡 所以保质期大概最多两三天 不要一下做太多 会坏掉
