披着肉桂卷外表的咖啡卷
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法说明
这个是昨天临时做的，做完后很喜欢，今天早上一家人都觉得好吃！
今个又做了一次，方子自己配的，而且试过的，没有问题！乡下地方买不到肉桂粉，就用速溶咖啡粉代替的！
我用的是越南的G7速溶咖啡粉，比雀巢的香浓！
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法与步骤
- 第1步.
除黄油和盐外，其他食材放入面包内筒
- 第2步.
搅拌到有厚薄膜时可以加入盐和黄油
- 第3步.
继续启动搅拌
- 第4步.
我不会特意去拉开手套膜看的，基本上都是看到表面有小气泡就不揉了
- 第5步.
放入盆中，盖上保鲜膜密封，这个天我们这室温28度左右，35分钟就可以了，时间不是关键，主要看状态，2倍大差不多（此图是发酵一半时拍的）
- 第6步.
手指沾面粉，按压面团，回缩说明发酵不够，继续盖上发酵会，坍塌说明发酵过了，天热一定要注意，不要发过了
- 第7步.
案板上撒少许面粉（撒开），直接把面团擀开，注意要擀成长方形，长方形，长方形哦！这样做出来的才会卷数多，更漂亮！
- 第8步.
盖上茶巾，静置10分钟
- 第9步.
静置后再次擀开，静置时间不需要太长哦！力道擀均匀，底部擀薄
- 第10步.
涂上融化的黄油，我是微波炉叮10秒钟搞定
- 第11步.
白糖和速溶咖啡粉拌匀，我用叉子比较方便
- 第12步.
用手撒上咖啡白糖粉
- 第13步.
从宽的一边卷起，不要长的一边哦
- 第14步.
接缝处一定要捏紧，而且薄一点更漂亮！
- 第15步.
用锋利的刀切成均匀的段
- 第16步.
发酵2倍左右大，温度不要太高，我直接放在烤箱里，不用开
- 第17步.
放入提前预热好的烤箱，170烤20分钟，这个是我烤箱的温度，只做参考
- 第18步.
有个别会中间鼓起来，我的方法是烤前把卷轻轻地换个头而且黄油鼓出来更美，此图有点污，哈哈
- 第19步.
满屋飘香，因为乡下地方买不到肉桂粉，此配方试过两次，完美！
小贴士
1. 面团不要太湿，以前一味的追求水分多，可是这个需要整形，太湿的话不适合操作。加了酸奶的成品很软哦！
2. 内馅的黄油不需要太多，只需要涂一层就可以了
3. 对咖啡敏感的人，不要晚上吃，我晚上碰到咖啡就容易失眠或者兴奋的，白天没事啊，哈哈，因为咖啡烤后很香很香！
只是记录下方子，下次去麦德龙买了肉桂粉再试下！
