椒盐镂空花卷
椒盐镂空花卷的做法说明
应朋友要求，用自制椒盐做的系列花卷之四。
椒盐镂空花卷的做法与步骤
- 第1步.
将主材料全部放入容器中。
- 第2步.
揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵。
- 第3步.
发酵至原来体积的2倍大小即可。
- 第4步.
揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来才会有劲道哦。
- 第5步.
将面团均分成10等份。
- 第6步.
取一个面团，用擀面棒成椭圆形。
- 第7步.
用小刀画出一道一道的花纹，注意两边不要切断哦。
- 第8步.
面上刷上一层油后，撒上少许椒盐粉。 （椒盐粉的制作。详见：http://www.xiachufang.com/recipe/101847047/）
- 第9步.
自下而上卷起来。
- 第10步.
滚圆。
- 第11步.
入蒸锅，醒发15-20分钟。
- 第12步.
大火烧开后转小火蒸10分钟，花卷蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
- 第13步.
成品图。
