巧克力奶酪慕斯——超简单、口感扎实的热量炸弹
巧克力奶酪慕斯——超简单、口感扎实的热量炸弹的做法说明
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这个慕斯做了很久了
最近太忙，一直没机会把她写出来
这个慕斯的做法超简单，都不用打发什么
所以口感属于比较扎实，而且有很多奶酪，热量炸弹啊
更适合的冬天的来吃
记得切成小块搭配热茶或者咖啡更适合哦
是参照下厨房的奶油樱桃的冷藏巧克力乳酪慕斯做的
依旧减了糖，配方略做了修改
模具：
六寸圆模或者18*18cm方形烤盘
烘焙：
搅搅就行
巧克力奶酪慕斯——超简单、口感扎实的热量炸弹的做法与步骤
- 第1步.
奶酪提前从冰箱里拿出来，软化到室温，或者放入微波炉中高火叮10s，用刮刀搅拌均匀，如果搅不匀，可多重复几次以上的动作，加入细砂糖搅拌均匀；
- 第2步.
巧克力用同样的方法，但记得用小火，不然巧克力很容易焦，放入微波炉中火叮10s，用刮刀搅拌均匀，如果搅不匀，可多重复几次以上的动作；
- 第3步.
把融化的巧克力和奶酪混合均匀；
- 第4步.
淡奶油分3-5次加入巧克力奶酪糊中，每次都要搅匀再加入下一次，全部搅匀后加入朗姆酒搅匀；
- 第5步.
吉利丁粉加入水，混合均匀后，放微波炉小火叮5s，快速搅拌均匀，直至完全溶化成液体，倒入刚刚的慕斯糊中搅拌均匀；
- 第6步.
蛋糕片放入模具中，倒上一半慕斯糊，再放另一片蛋糕片，倒上全部的慕斯糊；
- 第7步.
将制作好的蛋糕放入冰箱冷藏4h以上脱模即可。
小贴士
1、也可以把蛋糕片换成饼干底，饼干屑100克和50克融成液体的黄油搅拌均匀，压在模具底部即可；
2、微波炉融化巧克力一定使用低火，不然很容易焦；
3、吉利丁溶液一定要最后加，特别是天冷的时候，不然很容易还没倒进模具中就凝固了；
4、一定要冷藏到位才脱模，不然很容易散架。
