偷工减料版酥皮奶黄月饼

偷工减料版酥皮奶黄月饼的做法与步骤

1. 1.

   黄油软化加入糖粉用手动打蛋器拌匀，打发不打发都行。

2. 2.

   加入炼乳搅拌均匀，然后加入全蛋液搅拌均匀

3. 第3步.

   加入奶粉、玉米淀粉搅拌均匀，最后加入低筋面粉搅拌成团即可。盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛大概30分钟。

   
4. 第4步.

   饼皮和馅的比例是1:1，先把馅分好，我的是50g模具，每个馅25g，分好后盖保鲜膜放冰箱冷藏，稍微硬实点方便后续包馅。

   
5. 第5步.

   饼皮面团醒好后，分成9份，每份25g。把饼皮捏成小碗状，放入一个馅料，用虎口向上推开饼皮包好馅料揉成椭圆形。

   
6. 第6步.

   包好的月饼坯在玉米淀粉/糕粉里滚一圈防粘，把多余的粉用手拍掉，放模具里压制。

   
7. 7.

   烤箱中下层180度烤5分钟，拿出来刷上一层薄薄的蛋液，再放进烤箱烤20分钟。