酸奶饼(黄豆馅)
酸奶饼(黄豆馅)的做法说明
最开始是看到了不会飞的燕子介绍怎么用熟黄豆粉做黄豆馅，于是干脆把文章里的酸奶饼也做了。酸奶和面粉的比例参考了天天饮食的视频。不用酵母也不用油，简单又健康。
不会飞的燕子的原方子在这里：
http://blog.163.com/xinyanye555@126/blog/static/189608342010810839587
天天饮食的酸奶饼视频：
http://tv.cntv.cn/video/C10405/25eb28f99b9b46e2304cb4b0e8cdb05d
酸奶饼(黄豆馅)的做法与步骤
- 1.
先将小苏打或者泡打粉加入酸奶搅匀，再加入面粉拌匀。面团会比较粘，所以把材料混合均匀，稍微整成团就可以了。基本不需要揉。这里我参考天天饮食的视频，用了1：1的酸奶和面粉比。
- 2.
混合均匀后的面团醒一个小时。这时候可以做黄豆馅。熟黄豆粉加糖混和均匀，一小勺一小勺加水搅拌，直到拌成能粘成一坨，但略干的馅就可以了。
- 3.
在案板上撒点干粉，把醒好的面团揉成粗条，分成剂子。像包包子或者馅饼一样每个包入黄豆馅，压成饼状。每个剂子擀之前稍微揉几下，太粘的话撒点干粉。饼不要压太扁，饼皮厚一点会比较松软好吃。
- 第4步.
平锅中小火煎至两面微黄（完全不需要油哦~）。每个两面加起来大概总共5-6分钟左右，饼边用铲子压起来有点松软即可。
- 第5步.
开吃！(我做的其实太扁了，而且馅加得有点多，所以变得有点像馅饼，缺点就是不够松软。下次改进～)
小贴士
我用的是全麦粉，因为手上现成只有这个。于是看起来和吃起来都会比较粗糙…用普通中筋粉的话应该会发得更好，更松软一点。
