冰皮月饼

冰皮月饼的做法与步骤

1. 1.

   家里没有牛奶懒得买，用温水冲奶粉替代牛奶，同时放糖到温奶中搅拌至融化。我用的糖粉，很好溶解。

2. 2.

   然后加油到牛奶中，手动打蛋器悬空打圈拌匀

3. 3.

   粉类筛入奶油浆中，搅拌均匀

4. 4.

   糊糊过筛两次，静置半个小时后，搅拌下，盖保鲜膜，放入烧开的水上蒸25分钟。

5. 第5步.

   蒸好后拿出来趁热用筷子划成小块，边缘用刮刀刮下来，凉会儿揉成顺滑的团，盖保鲜膜，冷藏一小时

   
6. 第6步.

   皮馅1:1，带一次性手套，双掌按压把分好的冰皮捏成中间略厚边缘略薄的饼，包入馅料，搓成枣形。

   
7. 第7步.

   模具内撒糕粉，把多余的粉磕出来。双手手指粘糕粉后对搓下，团下月饼坯使其敷上一层薄薄的糕粉达到不粘手的目的。将月饼坯放入模具，轻轻按一按压实，然后将月饼推出，脱模。

   
8. 第8步.

   月饼密封冷藏一晚上。赶紧开吃，第三天口感就偏硬了！ 奶黄馅（自制）的比豆沙馅（买的）的好吃！