卡通小月饼

卡通小月饼的做法说明

卡通小月饼，萌萌哒很是可爱，是妈妈跟小朋友的最爱，这次分别做了三种味道，豆沙，莲蓉蛋黄，椰蓉蔓越梅，50g/个，差不多24个左右，我做了25个，被玩坏一个！没什么难度，但是需要耐心，妈妈们，给孩子做满满的爱

卡通小月饼的食材和调料

转化糖浆	140g
葵花籽油/花生油	40g
梘水	4g
月饼粉	200g
奶粉	8g
以上内容是饼皮
椰蓉	80g
黄油	40g
牛奶	25g
糖	40g
奶粉	8g
鸡蛋	35g
熟糯米粉	30g
蔓越梅	30g
以上是椰蓉馅料的配方，1/3。若全部椰蓉，自行计算

卡通小月饼的做法与步骤

第1步.
我先做了椰蓉馅料，因为要放冰箱冷藏，没有什么特别注意的，全部混一起搅拌即可…然后丢冰箱
第2步.
饼皮，先液体混合，用手动打蛋器搅拌均匀，奶粉月饼粉混合，也可用中筋粉代替，然后把面粉倒入液体中，不要用手动打蛋器，用刮刀搅拌均匀，后用一次性手套揉捏，不要揉捏过度，然后均匀分成3份，我两份有单独加了巧克力粉/酱（好时），抹茶粉，差不多3-5g！也可以按照自己口味喜好，每15g/个，饼皮大小，最后保鲜膜或者保鲜袋，醒发1小时，这个时间可以做其他馅料
第3步.
图片重复了，后期如果再做我再补充过程图，见谅见谅！豆沙，35g/个椰蓉，30g/个（质地偏软，考虑后期包入皮有难度）蛋黄莲蓉：35g/个（先称重蛋黄的克数，再加莲蓉）
第4步.
馅料包包进饼皮，搓圆，饼皮较多的地方对准月饼摸具，这样压的时候不容易漏出馅料，搓圆的时候最好在面粉堆里滚一下，再拍去面粉，容易脱模，也可以手掌粘取面粉，滚一滚，后期补图！先按下6秒图案加固，再推出，受力均匀
第5步.
上火180度，下火160度！根据自家烤箱调节温度先烤5分钟，刷蛋液，其他颜色的可不刷，或者再刷层玉米油。蛋液沾取少量，不要太多以避免压花不清晰！继续入烤箱，烤制15-20分钟左右！成品缺了一个，因为儿子悄悄地拿走吃光光了
第6步.
莲蓉蛋黄，满嘴的蛋黄流油，莲蓉口感细腻！
第7步.
贴了儿子喜欢的贴纸
第8步.
小伙伴的礼物，6个/盒，每个口味2个
第9步.
萌萌哒，好心情！
第10步.
温馨提醒：我最后发现，先做皮，醒发一小时的时候！做椰蓉馅料，然后丢冰箱，然后可以先包其他口味，压花，最后时间差不多椰蓉也好了，这样省时间！