巴黎米夏拉克
巴黎米夏拉克的做法说明
在微博上看到的一个方子，来自法国甜点女神Marie Sanchis。
这款甜点看着像乳酪蛋糕，不过口感完全不同，口感类似牛奶小方。味道奶香味十足，配上酸奶冰淇淋，特别好吃！
巴黎米夏拉克的做法与步骤
- 1.
牛奶和淡奶油放入锅中加热，随后加入香草精
- 2.
蛋黄与细砂糖混合均匀，然后加入玉米淀粉，接着拌均，如果觉得太干不好拌，可以加几小勺牛奶。
- 3.
将加热好的牛奶倒入第二步中的混合物，并搅拌均匀然后倒回不粘平底锅中加热。
- 第4步.
加热时用小火，并且从开始加热时就不断搅拌，先慢慢搅拌，当牛奶液开始变粘稠时搅拌的快一点。搅拌加热至如上图所示状态（粘稠顺滑）时就好了。
- 5.
在糊糊上盖一层保鲜膜放一边晾凉
- 第6步.
晾凉后再搅拌一下，倒入模具中，抹平，模具边缘围上油纸，底部摸少量黄油，放入预热好的上下管180摄氏度的烤箱烤60分钟。烤好后晾凉脱模。
小贴士
1.第四步中一定要不断搅拌牛奶糊，不然会变成炒蛋一样的一块一块。
2.原方子中细砂糖用了125g，我觉得太甜了就减了些，喜欢甜的可用原方子的量
3.烤多长时间还是看自己烤箱，烤至表面有焦糖色斑就可以了
4.冰过之后更美味
