麻辣豆腐全素包

麻辣豆腐全素包的做法与步骤

1. 第1步.

   和面，揉面，室温发酵一小时！冬天时间可能要长一点！

   
2. 第2步.

   面团发酵的时候，我们来做包子馅儿！将豆腐切成丁状！因为是嫩豆腐，害怕容易碎掉，所以我切的比较大，其实还可以切小点！当然，您想用老豆腐也可以！

   
3. 第3步.

   不用放油，豆腐入锅，中火翻炒！

   
4. 第4步.

   水分逐渐减少，豆腐看上去很松散的样子就可以了！

   
5. 第5步.

   加入小葱花！

   
6. 第6步.

   加入花椒油，辣椒油，少量香油，白糖 ，生抽，郫县豆瓣酱！翻炒均匀！

   
7. 第7步.

   麻辣豆腐馅儿做好了！冷却待用！

   
8. 第8步.

   面团发酵至原来的两倍大！

   
9. 第9步.

   面团排气，再次揉成光滑的面团，不可偷懒，松弛五分钟！

   
10. 第10步.

    分成等量的剂子，我是每个35克！

    
11. 第11步.

    包成包子！

    
12. 第12步.

    依次包完！静止25分钟！入锅，冷水少开，大火蒸15分钟！关火后再焖五分钟！

    
13. 第13步.

    起锅，开吃！

    
14. 第14步.

    味道不要太好哦！