烤盘戚风蛋糕

烤盘戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄加入四分之一白糖，牛奶搅拌均匀，加入油再次搅拌至看不到漂浮的油点点，倒入二分之一面粉翻拌，再依次加入剩余的（避免一次加入导致面糊太黏稠，如果面糊太黏就再加一点牛奶)

   
2. 第2步.

   搅拌好的面糊，面粉有一点放多了，有点稠，多加了20ml牛奶

   
3. 3.

   打发蛋白:蛋白倒入一瓶盖白醋，打蛋器低速打至上面起满大泡泡倒入1/3白糖继续打至气泡变均匀再倒入1/3白糖，接着打到气泡变的又细又小又白剩下的糖全部倒入，继续打到感觉打蛋器有阻力了经常提起来看看，打蛋器上带起的蛋白霜怎么转动打蛋器它都不动，盆里的蛋白拉起的尖尖直立，倒扣盆子也纹丝不动就好了

4. 第4步.

   将1/2蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将剩下的部分加入一起翻拌均匀，就ok了 倒入烤盘抹平，入烤箱(长帝)180度45分钟，烤好后将烤盘倒过来放在烤箱里，等着凉了就可以拿出来了

   
5. 第5步.

   不过貌似火有点大了，中间裂开了

   
6. 第6步.

   不过成品吃起来还是不错的，不怎么甜吃着不腻