咸菜排骨（川渝家常菜）
咸菜排骨（川渝家常菜）的做法说明
川渝传统家常菜。前几天朋友送了一点老咸菜，心里就一直想做。今天趁早下了个早班，做来解馋呗。
咸菜排骨（川渝家常菜）的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净，漂出血水。用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
- 第2步.
菜油烧至7成热。
- 第3步.
姜切丝、蒜切块，干辣椒备用。
- 第4步.
排骨下油锅炒制，略有焦香。放姜蒜干辣椒。
- 第5步.
咸菜洗净泡水。
- 第6步.
咸菜放入锅中炒制。加入开水，水淹没排骨。中小火20分钟，转大火收汁。
- 第7步.
放味精出锅！开整吧
