简单制作夏日米酒

简单制作夏日米酒的做法与步骤

1. 第1步.

   将糯米洗净，放在干净无油的容器泡一夜，泡到能用手捻碎米即可，水可以用生水

   
2. 第2步.

   准备一口蒸锅，将纱布垫在下面，然后将泡好的糯米平铺在蒸锅里，上面戳几个孔好让蒸汽上来，时间蒸20-30分钟，根据量调整时间，熟了就好，多蒸一下也没关系

   
3. 第3步.

   在等待蒸好的过程中，将酒曲碾碎成渣渣，酒曲是块状的，在买酒曲的时候，卖家说这个酒曲很好，只要是用这个的就基本没有失败过，所以新手可以用这种酒曲试一下

   
4. 第4步.

   糯米蒸好后晾凉至30度左右，或者手摸一下跟跟手温差不多，有点温度就可以，然后撒一点冷开水，边撒边把粘在一起的米粒搓散，加的水不能太多，不能有积水

   
5. 第5步.

   拌好酒曲后，将米压平，将中间掏个洞，方便出酒，再盖上盖子，夏季常温放置24小时(冬季要包上被子，还要放热水袋，温度不是很好掌握，不建议冬季做😋)

   
6. 第6步.

   第二天，洞洞中就有酒出来啦，香甜可口，这个时候米可以直接吃了，软软甜甜的，想多点酒就在盆里加凉开水，可以多加一点，再放置半天就能喝啦