牛肝菌油泼米粉
牛肝菌油泼米粉的做法与步骤
- 第1步.
提前一晚将干米粉用冷水泡发，不要用热水哦！冷水泡发出来的米粉会比较细，要是热水泡发的，米粉会比较粗.
- 第2步.
提前15分钟用水冲洗并泡发牛肝菌，切了片的牛肝菌很容易泡发的，不用担心泡不开，泡发的水留着！呵呵，你懂的
- 第3步.
小锅烧水，水沸腾后将牛肝菌迅速焯水30秒，目的为了去除细小泥沙，再次控干备用
- 第4步.
重新取水，放鸡蛋，煮沸后，放入泡发干粉，40秒左右，只要看到米粉变软即可，捞起过凉白开，控干，拌入适量橄榄油，防止米粉君粘成一坨！
- 第5步.
热锅冷油，橄榄油哦！看到冒小泡泡，放入控干的牛肝菌，小火煎
- 第6步.
趁这个时间，处理香葱香菜；鸡蛋对半切开
- 第7步.
看到这样就O了
- 第8步.
把煎好的牛肝菌连油一起拌入米线，淋上酱油再拌一拌
- 第9步.
刚才泡发牛肝菌的水，取适量，烧开后加入盐、香葱
- 第10步.
好吃到内牛满面
小贴士
鸡蛋有点煮老了，煮成糖心蛋就更好了
