爆浆菠萝泡芙

爆浆菠萝泡芙

爆浆菠萝泡芙的做法说明

泡芙这几年呈现了多元的口感与样貌,从外皮到内馅,风味推陈出新。而改良的泡芙以{菠萝泡芙}最为代表。
其实泡芙分为两类,一个是法式泡芙、另一个就是日式泡芙。泡芙在法国象征着吉庆、示好、和好之意的甜点。
特色的泡芙实在皮上多加了一层酥脆的菠萝皮。但是可以根据自己的喜好做成原味泡芙、抹茶泡芙、可可泡芙等。
内馅部分从卡仕达到添加了红豆、巧克力、草莓、芒果等。这些新口味的特色是棉滑清爽,多吃几个也不容易发腻哦!

爆浆菠萝泡芙的食材和调料

泡芙
牛奶60g
160g
黄油120g
1g
低筋粉120g
鸡蛋220g
菠萝
黄油60g
40g
低筋粉80g
卡仕达内馅
牛奶260 g
50g
低筋粉10g
玉米淀粉20g
蛋黄3个
黄油50g
柠檬汁3g

爆浆菠萝泡芙的做法与步骤

  1. 第1步.

    原味菠萝泡芙

    爆浆菠萝泡芙的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    可可爆浆菠萝泡芙

    爆浆菠萝泡芙的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    直径2-2.5cm一个

    爆浆菠萝泡芙的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    抹茶味

    爆浆菠萝泡芙的做法步骤 第4步

小贴士

卡仕达内馅制作:将牛奶糖加热50度离火,将粉类和蛋黄隔水加热85度左右,搅均匀至浓稠。加入黄油搅拌均匀即可。

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