两吃素丸子
两吃素丸子的做法说明
好吃的素丸子，既可以蒸着吃也可以炸着吃
两吃素丸子的做法与步骤
- 第1步.
先准备好食材
- 第2步.
红薯洗净，山药去皮，切小块，上锅蒸
- 第3步.
红薯藤洗干净，择下叶子备用，藤切成小丁，越细越好，然后把藤焯水沥干。
- 第4步.
莲藕去皮，用削皮刀削成薄片，在切成蓉，然后放进蒸锅蒸一会。
- 第5步.
香菇木耳泡发后，切丁。然后把莲藕从蒸锅上取出，放入木耳，蒸一会儿，在取出木耳，蒸入香菇，过一会儿取出。
- 第6步.
山药蒸熟了，先取出，红薯再蒸一会儿。把山药碗里的水，沥出，压成泥。也可以用到剁。
- 第7步.
红薯筷子一扎，中心也很软了，就取出，去皮，注意把外面有一层有纤维的肉舍弃。选用里面那些红薯肉，压成泥。
- 第8步.
把所有的材料放入大碗，加入少许盐，少许蛋清（鸡蛋鸭蛋皆可），少许淀粉和面粉，搅拌均匀
- 第9步.
大盘子，用红薯叶铺底，搓好丸子，放入，如果蒸5-8分钟即可。
- 第10步.
一个盘子，放淀粉，丸子搓好，均匀裹上淀粉，下油锅炸。
- 第11步.
炸丸子的同时，生菜洗净，水里焯30秒，不要太长时间，要保持生菜爽脆的口感。生菜捞出，垫底，放入炸好的丸子。
- 第12步.
蒸好的丸子取出，撒上白芝麻。大功告成。两款丸子都可以直接吃，如果调味太淡，可以蘸着沙拉酱，番茄酱，千岛酱……各种你喜爱的口味。
