香煎鱿龙鱼
香煎鱿龙鱼的做法说明
鱿龙鱼，在老家市价已达一斤百元以上，未尝在外地见过此鱼，貌似福州一带才有。 骨头非常细，吃的时候不需吐骨头，宜煎或者炸，味道异常鲜嫩，食之久不忘其味。
香煎鱿龙鱼的做法与步骤
- 1.
鱿龙洗净，粗点的鱼可切段，细点的不需切段；另备好葱花，姜丝。
- 第2步.
倒适量油，微热后放入姜丝、鱿龙，用筷子稍微拨均匀，避免鱼团在一起。
- 第3步.
一面煎至金黄后翻面。
- 第4步.
两面煎至金黄后，均匀撒上少许盐粒，葱花后即可出锅。
小贴士
注意火候，火不要太大，因鱿鱼较细，大火容易将鱼的肉质煎得过柴。
