酸甜豆腐块
酸甜豆腐块的做法说明
金黄的豆腐块，酸甜的口味，一撮香菜点缀（不吃香菜可以换成黄瓜丝）
酸甜豆腐块的做法与步骤
- 1.
锅中放入水烧开，豆腐切块，放入沸腾的水中焯一遍，葱切末、蒜切片，香菜洗净切末备用
- 2.
鸡蛋打散搅拌均匀，将焯过的豆腐放入鸡蛋液中，蘸匀鸡蛋液
- 3.
锅中放入油（不要放太多也不要太少，覆盖锅面即可），油稍热后调小火，将蘸过鸡蛋液的豆腐放入锅中，至颜色金黄（注意翻豆腐时的力道，可用筷子翻），盛至盘子中，原锅留油备用（所以不能放太多油）
- 4.
糖、醋、盐调汁，放多少量依自己口味，总体小半碗的量
- 5.
原锅的油加热，大火，放入葱、蒜，倒入调味汁，放一点儿水（适量，不要放太多），至沸腾，倒在豆腐上，将香菜洒在其上，完成
小贴士
1. 豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。老年人和通风患者不可多食
2.焯豆腐时不要让豆腐粘在一起，不容易分开，蘸鸡蛋液时蘸不均匀
