会爆浆的乡村咸派
会爆浆的乡村咸派的做法说明
各种咸派的食谱有很多，此款在你咬下的一刻会有在吃多汁培根芝士汉堡的错觉。
不是加入cheese而是加入美味的培根，锁住汁水的秘诀就在培根事先不处理，而是直接加入内馅，在烤制过程中，培根的汁水因高温被逼出融入奶香四溢的蛋奶液中，一口下去欲罢不能。具体食谱赶快往下看。
本食谱适合7、8寸派盘，没有派盘模具的朋友可以用可进烤箱的陶瓷大盘代替。材料替换见文末。
会爆浆的乡村咸派的做法与步骤
- 第1步.
在面粉中加入盐，再依次加入湿性材料：油、糖浆。搅拌均匀，面粉和湿性材料要充分融合，没有干粉。捏成一个表面较为光滑的面团，手上、盆上都不能有面粉粘连。
- 第2步.
本方的挞皮会比较干，但是出品味道真的很好，信我！这是我的面团成品，可以看到表面有裂痕。面团包上保鲜膜常温静置10分钟，建议不放冰箱，会让面团变硬，不方便之后造型。
- 第3步.
将面团拍扁，按入派盘，用手指按照模具形状压成薄厚均匀的挞皮。
- 第4步.
用叉子按出均匀的小洞，防止受热过度后挞皮膨胀。（略丑，但素没关系。铺上食材分分钟华丽变身
- 第5步.
下面是内陷部分👇🏻
- 第6步.
将草菇、土豆切成小块，菠菜去根切成小段后焯水去除草酸，沥干。
- 第7步.
培根、番茄干切成小块
- 第8步.
土豆和草菇放入锅中加入少量油、少量盐，煸炒至熟，沥干多余汤汁。备料部分完成！
- 第9步.
将内馅均匀铺入挞皮；同时预热烤箱上下管180度
- 第10步.
鸡蛋打散后加入淡奶油和盐，搅拌均匀后倒入模具
- 第11步.
液体倒至与模具边缘齐平，烤出来的派更美观
- 第12步.
放入烤箱中层上下管190度35分钟，关火后再用余温烤10分钟防止派表面回缩
- 第13步.
出炉，脱模切块，趁热享用，一口下去三个字：超满足！
小贴士
1.番茄干可用新鲜小番茄代替，切小块，不用入锅煸炒。
2.淡奶油我用的是雀巢，因为不用打发所以市面上各种淡奶油都可以使用，主要是增加奶香味，没有的话也可以用牛奶替代
3.很适合隔夜制作后第二天拿来做营养早餐，碳水、蛋白质、蔬菜统统满足。
4.食谱挞皮部分借鉴于日本人气素食厨师高嶋绫也，喜爱素食的朋友可以关注他的youtube频道peaceful cuisine；或新浪微博：素食绫也，他的视频食谱有一种让人安静下来的神奇力量，当然味道也很不错。
