匈牙利燉牛肉Hungarian Beef Goulash
匈牙利燉牛肉Hungarian Beef Goulash的做法说明
Goulash在匈牙利是指用肉類(主要是牛) 以蔬菜(特別是馬鈴薯)、洋蔥等燉煮的一道菜 以Paprika (紅椒粉)及其他香料調味
匈牙利燉牛肉Hungarian Beef Goulash的食材和调料
| 牛肉（或牛腩） | 1斤 |
| 紅蘿蔔 | 1根 |
| 土豆 | 1個 |
| 番茄 | 2個 |
| 洋蔥 | 1大個 |
| 紅酒 | 350ml |
| 牛肉湯（或水或高湯） | 200ml |
| 麵粉 | 適量 |
| 紅椒粉（Paprika不是辣椒粉） | 1.5湯匙 |
| 香葉 | 5-6片 |
| 小茴香粉 | 1/2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
匈牙利燉牛肉Hungarian Beef Goulash的做法与步骤
- 第1步.
番茄底部用刀輕划十字 燒開一鍋水 放入燙30秒取出 冲冷水便可撕去表皮
- 第2步.
將番茄去蒂切丁 洋蔥切絲 紅蘿蔔去皮切大塊備用
- 第3步.
牛肉洗浄 切一口大小 用廚房紙巾擦乾 裹上一層薄薄的麵粉
- 第4步.
加熱平底鍋 倒點橄欖油 下牛肉煎至四面金黃色 取出備用
- 第5步.
取1深鍋 加熱 倒點橄欖油 下洋蔥炒至金黃色 倒入牛肉
- 第6步.
加入紅椒粉 番茄丁 紅蘿蔔 紅酒 牛肉湯 轉中小火加蓋煮30分鐘（中途留意水份是否足夠 若發現水份蒸發多了可以適量加水煮）
- 第7步.
加入香葉、小茴香粉繼續煮30分鐘
- 第8步.
土豆去皮切塊 入鍋 加入鹽、糖、黑胡椒繼續煮30分鐘（牛肉軟 湯汁大致濃稠）關火燜15分鐘即可
小贴士
紅椒粉不是辣椒粉！紅椒粉帶甜味 不要用辣椒粉代替哦！會很辣的
