新手超级超级详细肉松蛋糕
新手超级超级详细肉松蛋糕的做法说明
按照这个配方做过：戚风6寸、8寸、杯子蛋糕、各式蛋糕卷、今天又拿来做肉松蛋糕。这个方子简直是万能的！哈哈哈！我是烘焙小白，可是每回第一次做都可以成功，如果你也是烘焙小白，用这个方子相信你也一样可以一次成功！加油哟！
新手超级超级详细肉松蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
新鲜土鸡蛋黄4个
- 第2步.
冰箱冻过的蛋白加柠檬汁数滴
- 第3步.
加细砂糖35g
- 第4步.
“子”字形搅匀，糖融化
- 第5步.
60g
- 第6步.
牛奶加入拌匀
- 第7步.
加入60g玉米油拌匀
- 第8步.
100g低粉过筛加入
- 第9步.
过筛后的面粉
- 第10步.
仍然“之”字形拌匀到无颗粒状，放旁边等候蛋白打发后再加入。
- 第11步.
蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡，加三分之一细砂糖
- 第12步.
蛋白用电动打蛋器中速打出细腻泡泡，再加三分之一细砂糖
- 第13步.
蛋白用电动打蛋器高速打出细腻纹路，再加入最后三分之一细砂糖
- 第14步.
高速打发
- 第15步.
打成这样短尖头即可
- 第16步.
把打发好的蛋白三分之一加入到蛋黄糊中，用翻搅的方式拌匀
- 第17步.
再次添加三分之一蛋白 同样手法拌匀
- 第18步.
把拌匀的蛋白蛋黄糊加入剩下的三分之一蛋白中
- 第19步.
拌匀
- 第20步.
拌匀后是这样的
- 第21步.
烤盘垫好硅油纸，将拌匀好的面糊倒入裱花袋中挤出合适大小的圆形
- 第22步.
上火150度，下火120度，烤20分钟（感觉我的长帝烤箱温度过高）你可以按照自己烤箱温度来调整
- 第23步.
出炉翻转，撕开硅油纸，放凉
- 第24步.
凉了就转过了，免得粘在架子上了
- 第25步.
用锋利刀切二半
- 第26步.
这个是我买的肉松，有时间可以自己提前学习做好肉松更好一些
- 第27步.
买一瓶来用，我是刚好有小包的，一次也需要用6包
- 第28步.
糊均匀底面
- 第29步.
加入肉松，喜欢可以适当加多点
- 第30步.
二片贴合，贴合之处再加点沙拉酱放好肉松，看不见缝隙了
- 第31步.
漂亮吧
- 第32步.
装盒
- 第33步.
再来一张
- 34.
完成了！
- 第35步.
补充：见缝插针做了一些鸡蛋饼。哈哈
- 第36步.
哈哈
- 第37步.
烤得上色有点不匀，再烤脆点更好吃
小贴士
烤得有点不匀，再烤脆点更好吃
