超香甜草莓奶油霜-马卡龙夹馅
超香甜草莓奶油霜-马卡龙夹馅的做法说明
改自基础奶油霜
已经过了草莓的季节
囤了好多冻干草莓碎
那就来个粉色草莓味小马～
配方量可以为tpt400g小马夹馅
觉得多的可以减半做 也可以做磅蛋糕与蛋糕卷夹馅
超香甜草莓奶油霜-马卡龙夹馅的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化至能用手指戳小洞
- 2.
全蛋与蛋黄加入无油无水的盆中 打发至泛白起泡
- 3.
煮糖浆 砂糖加入小锅中 再加入水 不要搅拌 慢慢会融合 小火煮到120度关火
- 4.
糖浆分3-5次倒入蛋糊里 高速打发均匀 再坐冷水中 降至室温后取出 分次加入黄油打发均匀
- 第5步.
分次拌入冻干草莓碎 装裱花袋 多少量自己斟酌 想要更酸甜那就多加点～反正我是贪心的加了5次…
- 第6步.
挤完小马请立即冷冻再包装 冬天室温低容易凝固 夏天还是冷冻吧 吃时取出回温即可
- 第7步.
如果想要口感更丰富 在奶油霜中再挤入草莓果酱～ 即为馅中馅
