砂糖黄油小面包-by Mia

砂糖黄油小面包-by Mia的做法与步骤

1. 第1步.

   ​除黄油外所有材料揉成光滑有弹性能撑出厚膜的状态，加入黄油揉至扩展状态。 （面粉的吸水性都各不相同，请勿一次将所有液体加入，留少许以作调整。）

   
2. 第2步.

   盖保鲜膜，在28度左右环境下发酵约1小时至2倍大。

   
3. 第3步.

   排气后分割成12等分，滚圆后松弛15分钟。

   
4. 第4步.

   再次滚圆后放入模具。 （不使用模具的话，直接滚圆后排入烤盘即可；或者分割成喜欢的份数，整形成喜欢的样子亦可。）

   
5. 5.

   在38度左右环境下发酵约40分钟至8分满。

6. 第6步.

   表面刷一层牛奶，用利刀割开后挤入少许软化的黄油，再撒上适量砂糖。

   
7. 第7步.

   烤箱实际温度为180度，中层，约15分钟。（请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间）