泰式香料烤龙利鱼
泰式香料烤龙利鱼的做法说明
嫩而不柴口感，鲜香十足的滋味，这样的鱼肉料理实在大爱。
泰式香料烤龙利鱼的食材和调料
| #主料# | |
| 龙利鱼（带皮净肉） | 150克 |
| 芦笋 | 4~6根 |
| 苦菊 | 1小把 |
| 西柚 | 1/3个 |
| 红葱头 | 1个 |
| 樱桃萝卜 | 3个 |
| 青柠檬 | 2片 |
| 小米椒 | 1个 |
| #辅料# | |
| 橄榄油 | 10ml |
| 柠檬汁 | 5ml |
| 盐 | 2克 |
| 胡椒碎 | 3克 |
| #腌鱼的腌汁# | |
| 生姜 | 5克 |
| 红葱头 | 1个 |
| 姜黄粉 | 5克 |
| 柠檬汁 | 20ml |
| 橄榄油 | 10ml |
| 鱼露 | 20ml |
| 椰子水 | 30ml |
| 盐 | 2克 |
| 胡椒碎 | 2克 |
泰式香料烤龙利鱼的做法与步骤
- 第1步.
主要材料备齐；
- 第2步.
先调腌鱼的腌汁，一小块生姜切末，小米椒略切，红葱头切丝；
- 第3步.
将略切的生姜、小米椒、红葱头加姜黄粉、柠檬汁、橄榄油、鱼露、椰子水放入料理机打碎，加适量盐和胡椒碎调味调好腌汁；
- 第4步.
将龙利鱼切成均等的两块，用腌汁泡上，包上保鲜膜腌制2个小时；
- 第5步.
腌好的龙利鱼取出，用油纸包好，放在烤盘上；
- 第6步.
烤箱预热到170度，把龙利鱼放在烤箱中层以上下火烤制30分钟；
- 第7步.
烤鱼的期间，将芦笋、苦菊、西柚、红葱头、樱桃萝卜用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉拌成果蔬沙拉；
- 第8步.
待鱼烤好后，在盘中放上适量的沙拉，放上一块烤鱼，将油纸割开，在烤好的龙利鱼表面摆上青柠檬片，在放些加了点酸奶的泰式甜辣酱即可。
小贴士
1、没有红葱头可以用洋葱代替；
2、小米椒很辣，不要放多；
3、用油纸包着烤，会保留鱼肉的水分以及嫩而不柴的口感，配上清爽的沙拉口感更加清爽且层次分明。
