牛油果肉松沙律蛋糕卷·直播课

牛油果肉松沙律蛋糕卷·直播课的食材和调料

1.
将蛋白和蛋黄分别分离到两个无水无油的打蛋盆里。
第2步.
把牛奶倒到蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。
第3步.
再倒入油，筛入低筋面粉，搅拌到无颗粒状。
第4步.
用电动打蛋器，把蛋白打至有许多的小泡泡，倒入二分之一的糖；在用打蛋器打发到泡泡变细腻，加入剩下的糖的二分之一，在继续打发，打到像奶油状加入剩下的全部糖，打发到湿性发泡，如图片一样，能拉出小弯钩。
5.
预热烤箱，上下管200°，15分钟以上。
第6步.
舀三分之一的蛋白到蛋黄湖中，翻拌均匀。
第7步.
再加入全部的蛋白，翻拌均匀。
第8步.
把烤盘铺上油纸
9.
把蛋糕糊倒入烤盘，轻摔出小气泡，并且用刮刀把蛋糕糊铺均匀。预热好后，把蛋糕送入烤箱200°C烘焙10分钟。
第10步.
烘焙好后，轻摔一下，提起蛋糕体，晾凉待用。
第11步.
晾凉后倒扣在另一张新油纸上面，撕去旧油纸。
第12步.
抹上适量的沙律并且撒上适量的肉松和切好的牛油果丁。
第13步.
用擀面杖辅助卷起并压实。
第14步.
用油纸包装好放冰箱冷藏半个小时。
第15步.
冷藏好后，切件即可品尝！
第16步.
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