老干妈雪菜蛋炒饭
老干妈雪菜蛋炒饭的做法说明
中午家里没什么菜，就只有隔夜饭，和一碗雪菜炒粉皮，不想到外面吃，那就来个暗黑料理吧，不过做出来真的很好吃，直接干掉一大碗，比鸡蛋炒饭有味多了，放不放雪菜无所谓，只是调味用，关键是老干妈，但是老干妈容易把握不好量，所以把表面的油和豆分开放会更好。
老干妈雪菜蛋炒饭的做法与步骤
- 1.
热锅热油，同时把鸡蛋打散，等油温高了之后开小火，把鸡蛋倒进去，不停的翻炒炒碎
- 2.
鸡蛋稍变色就把米饭倒进去，开中大火，继续炒，米饭放晚了鸡蛋容易枯
- 3.
米饭大致炒散开，加入盐，豆豉油和豆豉，少许雪菜，继续翻炒，炒匀了就可以出锅啦
- 4.
可以再放上一点菜，我是加了点自己做的手工肉松，，拌了一下感觉非常好～
小贴士
1.豆豉和豆豉油分开放，这样放的话不至于太辣太咸，但是又能上色。
2.雪菜只需要一点点调味用，我是从雪菜炒粉皮里面捞了一点出来，看个人口味添加
