冰糖大肘子

冰糖大肘子的做法与步骤

1. 1.

   1.一般选用后腿蹄膀，开水烧开，焯一下

2. 2.

   2.炒锅放油烧热，把蹄膀两面稍微煎一下，放黄酒，一丁点醋(可以不加)，生抽为主，老抽上色，盐 ，八角一个

3. 3.

   3.加热水漫过蹄膀，中小火开炖，炖至筷子可以轻松戳破肉和肉皮(大约两个半小时，炖好应该还留有些许汤汁)

4. 4.

   4.加入冰糖@(量依各人口味)，冰糖化了再炖几分钟

5. 5.

   5.把肉肉拿出来，放凉至手感不烫即可，切片(最好保证皮、肥肉、瘦肉每块雨露均沾)

6. 第6步.

   6.摆盘，之前的汤汁淋上去，就开吃吧😊