梅干菜烧肉

梅干菜烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   这道菜选五花肉就好 不爱吃肥肉的人就选瘦肉 不爱吃瘦肉的人选肥肉 都不爱吃的人 那就不用做啦 大家切肉的时候都会发现一个问题 有的肉与肉之间只是用筋膜连接的 无法做到每一块都是精致标准的五花三层 我们也不可能用胶水粘上 所以要求是只要能切出大小差不多块头的就可以了 肉炖完以后会缩 建议切大一些 不过这样很浪费煤气 建议父母外出的时候做这道菜 锅加热后到油 放一些姜片大料八角草果扒拉扒拉 之后可以捞出来先 再往里面放冰糖炒糖色 切好的肉放进去炒到变色 这时候会有肉汁渗出来 这些肉汤就不要喝了 它们是提示你该加啤酒和酱油了 通常想要肉炖的烂 不腻 加酒就是一种很好的方法 还会有酒香 为什么我们这道菜要加啤酒呢？毕竟炖一次就要到一整罐 放料酒空了一大瓶会被发现的 当然也可以到米酒红酒你开心就好 这时候就可以把肉到砂锅里 加入之前那些佐料片一起炖 加水盖过肉 加一些梅干菜一起炖 没有就别强求了 也不可能再去超市一趟 炖到汤汁少了一大半后就加入盐和剥壳的鹌鹑蛋 没有就不用了 光吃肉也很好 炖到水快干了 就不得不关火了 煮鹌鹑蛋的时候冷水下锅 水开后5分钟捞出放冷水里这样好剥壳 如果鹌鹑蛋碎了我们可以当什么都没有发生过 把它先吃掉